香取市佐原の歴史的な町並みの中に点在する、分散型ホテル「佐原商家町ホテル NIPPONIA」。
その敷地内にあるフレンチレストラン 「LE UN（ル アン）」 は、佐原の“発酵文化”をテーマにした特別な一軒です。